Brutal Regional
In Zeiten, in denen die Globalisierung immer größeren Einfluss auf unser Leben nimmt, wollen wir die Schönheit der Heimat und deren Produkte wieder in den Mittelpunkt rücken. Anlässig dessen erstellen wir ein Menü, bei dem die Erzeugnisse der Eifel, oder wie Kaiser Willhelm II es nannte
„Preußisch-Sibirien“ im Mittelpunkt stehen.
Vom 18.05 bis zum 11.06.2023
Eifel-Menü
Roastbeef
Kartoffelkiste | Monschauer Senf | Wildkräuter
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Forelle Müllerin 2.0
Nussbutter Consommé | Radieschen | Salzzitrone
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Eifel-Lammkarree
Kümmeljus | Bohnenvariation | Döppekoochen
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Frühlingserwachen
Rhabarber | Buttermilch | Beeren