Entenleberterrine im Kaffeemantel Entenlebereis | Sauerkirsche Haselnuesse aus dem Piemont | Brioche
Frittiertes Eigelb vom Freilandei Bienenpollen-Schaum | Miso-Hollandaise | Spinat Champignon Duxelles
Gebratener Skrei Blutwurstsauce und Praline | Apfel-Meerrettich Chutney Rahmsauerkraut
Sauerteig-Eis Holunderbluete | Essigmeringue | Litschi
Imperial Taube gebratene Brust| Taubenpraline Reisessig-Jus | Shiso-Rotkraut | Umeboshipflaume Sesam
Banane & Pistazie Bananen-Schokoladen-Schnitte | Zitrusfruechte gereiftes Pistazieneis | Miso-Crumble
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