Tatar vom Eifelrind
Kartoffelkiste | Monschauer Senf | schwarzer Sommertrüffel | Silberzwiebeln
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Variation von der Kradenbacher Forelle
Nussbutter Espuma | Radieschen | Salzzitrone
Sauerkleesorbet
Oxaliswurzel (Sauerkleewurzel) | Sekt
gebratener Kalbsrücken
Rosapfefferschaum | dreierlei Beete | Vogelmiere | Macaire Kartoffeln
Frühlingserwachen
Rhabarber | Himbeere | Buttermilch
3 Gang-Menü € 48 (ohne Tatar)
4 Gang-Menü € 60
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